上海助老午餐“卷”到新高度：中央厨房统一配餐，搭配专业配送

吃好一餐饭，是老人们朴实的心愿。在黄浦区，为了老人的这个心愿，近年来已编织成配餐中心保基本、社区食堂为补充、市场资源共参与的“三位一体”老年助餐服务网络，基本满足刚需老人就近、便捷、价廉的助餐需求。

今年，黄浦“中央厨房统一配餐+社区长者食堂+长者餐厅”三位一体的为老助餐模式得到进一步发展，为老助餐平均每日供客数达到近9000客。

中央厨房满足助餐到家刚需

凌晨5点不到，是位于黄浦区鲁班路205号的光明邨配餐中心每天最忙碌的时刻:后厨内，阿姨们检验着新鲜配送的食材，将其洗净切配，大厨们则专注颠勺，食材香味四溢。

上海光明村实业有限公司副总经理徐晨告诉记者，每日配餐都是厨房班组针对老年人食谱精心调配新鲜现做的，讲究荤素搭配，烹调过程也尽可能清淡少油。

作为本市第一家由政府投资、企业运作的老年配餐中心，光明邨配餐分公司成立于2011年，最初为原卢湾区4个街道的部分老年人提供午餐，依托光明邨大酒家的品牌效应和技术力量，为老人带来实惠可口的菜肴。十余年来，优质的服务备受区内老人好评，需求呼声也逐渐扩大。

因此，2022年起，光明邨配餐升级中央厨房将助老配餐覆盖至黄浦全区，并增设晚餐配送服务。目前，光明邨配餐分公司承担着全区10个街道的助餐需求，可提供12元、15元、20元三种套餐供应，确保全区老人享受高品质配餐服务，服务量每日超过2000客。

记者在现场看到，这里配有全自动米饭生产线、双排微波杀菌线以及全自动炒锅，为保证食品安全，加工好的食物会被送入封闭式的操作间里进行分装，经流水线消毒杀菌后被送进保温箱，9点整准时装车出发，送往黄浦全区10个街道的16个配餐点。

以前，由社区安排人力再将餐品送到老人手上。由于这“最后100米”配送的标准不同，造成老人用餐的体验不同。今年，黄浦区启动了“光明邨助老配餐社区‘最后100米’标准化配送项目”。

具体而言，有送餐到家需求的老年人可以通过黄浦区“五边颐养”小程序，选择“一键助餐”服务，线上下单、完成支付，由顺丰同城专业骑手将光明邨助老餐直接配送到老人家。上午11点前，这些盒饭就会抵达全区需要助餐的老人家门口，老人拿到手时仍是热腾腾的。目前，这一服务已在黄浦区实现全区覆盖。

据了解，经过黄浦区估算，专业力量配送产生的配送费要低于原来各个社区配送的费用。黄浦区打算采取“各方出一点”的办法来支付这些配送费，即采取政府出一点、公益基金出一点、光明邨让一点、家庭自付一点的办法。对于特殊困难老人则由政府托底保障。

专业配送提升助餐服务品质

中午11时，家住黄浦区打浦桥街道丽园路842弄的韩增来、谭月明夫妇收到了顺丰同城快递员送来的助老午餐。“现在刚好是午饭时间，拎进屋里，打开就能吃！”

86岁的韩增来去年中风后，家里请了保姆。订了助老餐之后，保姆可以腾出手来，专心致志地帮助老人做康复训练。眼下，老人身体恢复得不错，精神也很好。老人选的是20元一客的套餐，当天的伙食是红烧鸡翅、腐乳烧肉、冬瓜肉片、烧白菜。谭月明告诉记者:“味道很好，口味清淡，特别适合老年人！”

负责送餐的顺丰同城骑手介绍，配送助老餐后，骑手根据系统后台的“用餐热力图”，可以优化配餐线路，更高效地将助老餐从光明邨中央厨房配送到老人手中。

“养老+物流”的合作也是一次双向奔赴。光明邨承诺向每位参与助老餐送餐服务的骑手免费提供爱心餐。五里桥街道为顺丰同城里滩站点和外滩站点的骑手，免费赠送了移动体检服务包和夏令清凉礼包。顺丰同城上海分公司号召骑手们在配送助老餐时，对用餐老人开展每日探访关爱。骑手们把饭送到的时候多看一下，成为有效减少独居老人居家安全风险的保障。今年台风“贝碧嘉”登陆上海时，曾志跟其他送餐员一样风雨兼程一户户送餐，送到老西门街道一户独居老人家中时，老人没像往常一样来门口取饭，呼喊多次无人应答，门是虚掩着的。

曾志察觉异常，推门后发现老人倒在地上，赶紧上前呼唤扶助，发现老人意识清醒，确认老人可行动后，赶紧将老人扶到床上，与老人交流后确认其无大碍，第一时间通知居委会，并将午饭送至老人床边。在“送餐中留心老人是否存在未取餐、无应答”已经成为顺丰同城老年餐配送小哥的日常习惯。

此外，黄浦区通过与专业风险防范公司合作，设计执行支付账户、食品安全、送餐安全等风险控制策略，实现“中央厨房统一配餐、送餐到家专业高效、随心订餐一键支付、风险保障安全可控”的服务闭环，积极打造黄浦区助老配餐“全链条服务、全过程监管”模式。